C’est autour d’un verre que l’histoire de La Pépite a commencé. Après une journée de dure labeur à Kedge BS, Yann et Albane partagent un verre. La faim se faisant sentir, Yann eu l’envie de poulet frit et particulièrement de nuggets. Albane, réticente à manger dans les fast-foods pour la faible qualité des produits et leur manque de transparence, commença à regarder quel autre restaurant proposait ce produit. Face au vide de l’offre, ils commencèrent à griffonner leurs idées sur leurs serviettes.

Un an passa pendant lequel Yann partit faire Bordeaux-Suzhou en Chine à vélo et Albane prit son sac à dos pour découvrir l’Amérique du Sud.

A leur retour, ils retournèrent boire un verre et décidèrent alors de monter La Pépite, leur Madeleine de Proust qu’ils adorent depuis l’enfance, un plat trop décrié mais dont tout le monde raffole : les nuggets.